“衡水老白干杯”2024年全国大学生品酒大赛（河北赛区）河北科技大学专场选拔赛圆满落幕！

“以赛促研，以赛促教，以赛促学，以赛促就业〞的各类赛事活动，在高校举办的丰富多彩，既加强了校企之间产学研合作，又拓宽了大学生就业渠道，在高校学科建设和大学生就业方面起到了积极作用。

2024年6月24日，由河北科技大学食品与生物学院主办，河北衡水老白干酒业股份有限公司承办的“衡水老白干杯”2024年全国大学生品酒大赛（河北赛区）河北科技大学专场选拨赛在河北科技大学正式启动，河北省校企合作促进会执行会长张晓军女士受邀参加此次大赛开幕仪式。

  河北科技大学副校长张文俐，河北科技大学教务处处长崔彦平，河北科技大学学生工作处处长肖云川，食品与生物学院党委书记王臣，食品与生物学院院长郝建雄，河北科技大学教务处副处长樊金玲，食品与生物学院党委副书记鲍敬敬，食品与生物学院副院长刘金龙，中国酿酒大师、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行，中国首席白酒品酒师、河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞，河北省校企合作促进会执行会长张晓军，衡水老白干石家庄商务拓展中心总监马腾等领导与200余位大学生齐聚一堂，共同出席此次大赛。河北科技大学副校长张文俐上台致辞，他提到，衡水老白干酒业股份有限公司一直致力于传播中国白酒文化，普及白酒知识，引领白酒行业健康发展，并把承担社会责任放在首要位置，通过此次比赛提升青年大学生对白酒的认知，学习品鉴知识，夯实专业基础，开阔眼界，让更多的年轻人了解中国白酒文化，让白酒文化进一步发扬光大。河北科技大学始终坚持以学生为本，通过小学期的开设、社会实践的推广、第二课堂的开展等，不仅聚焦学生理论水平的提升，更致力于学生综合素质的提高。本次大赛的举办能够帮助学生进一步加强对实践技能的掌握与运用，从而实现学生更好地成长成才。他强调，希望参赛选手能够在本次比赛中赛出水平，并向优秀的校友学习，发挥学科优势，以匠心铸匠品，不断夯实健康底色，激发白酒新质生产力的新动能。

中国酿酒大师、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行在发表讲话时，深刻阐述了读书与美酒对于人生的双重意义，并强调了白酒文化在中国历史与文化中的重要地位。正如诗仙李白所言，“古来圣贤多寂寞，唯有饮酒留其名”，白酒文化不仅是中华民族传统文化的重要组成部分，更是中国历史长河中熠熠生辉的瑰宝。随着文化强国战略的推进，中国酒业协会自2018年起便组织公益性品酒大赛，衡水老白干积极响应国家号召，希望通过举办此次品酒大赛可以引导当代青年正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，传承和发扬我国博大精深的白酒文化。

中国首席白酒品酒师、河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞为参赛选手进行了深入的白酒知识和品评技巧培训，李泽霞主任提到，衡水老白干拥有2000多年的酿造技艺，作为非物质文化遗产传承单位和中华老字号企业，衡水老白干传统地缸发酵工艺是我国历史悠久的酿酒工艺之一，独特的地缸发酵方式，使得酒醅在发酵过程中能够有效隔绝土壤中的有害杂菌侵入，地缸内壁含有多种有益微生物，能够产生独特的风味物质，使得衡水老白干更加醇厚纯净，醉得慢、醒得快、饮后舒适不上头。衡水老白干将本次比赛划分成多个阶段，包括赛前品酒知识培训、味觉、嗅觉、嗅觉味觉联合测试、香型辨别、衡水老白干酒质量辨别多轮测试选拔考试，在比赛过程中，李泽霞主任带领学生们进行了专业的味觉训练，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析、评价和判断。